DER OLAV BLOG: KOCHRATGEBER

Umami

18.11.2021 I Romina, Content Creation

Umami ist eine bestimmte Geschmacksrichtung, die auf der menschlichen Zunge neben den Geschmackssinnen süß, salzig, bitter und sauer liegt. Im Bezug auf Fleisch und Fisch - und allgemein proteinreichen Lebensmitteln - spricht man von der Geschmacksrichtung umami.